¿Qué hay en nuestra carta?

Orly de crucíferas 3,00€

Morteruelo de conejo 4,00€

Ensaladilla cremosa de gambón 4,50€

Hummus de asadillo 3,50€

Gastro tapa de la semana 4,00€

Degustación de aceites García de la Cruz 5,00€

con pan tostado

Tabla de quesos manchegos, cabello de ángel azafranado y grisines 14,00€

Cecina de ciervo, aceite de oliva virgen extra y almendras 18,00€

Croquetas de alitas de pollo a la brasa y ali-oli gratinado 12,00€

(8 unidades)

Morteruelo de conejo y mojo verde de hierbas silvestres 13,50€

con pan al kamado

Burrata aliñada, cremoso de berenjena ahumada, cherrys confitados y canónigos 12,50€

Hummus de asadillo manchego, mayo de hierbas y polvo de aceituna negra 12,00€

con crujiente de arroz

Tacos veganos de boloñesa, pico de gallo de piña, queso tierno y lima 10,00€

(2 unidades)

Batatas bravas: batata confitada, salsa brava de pimientos y harissa y ali-oli de azafrán 12,00€

Orly de crucíferas con veganesa de remolacha, salsa La Meseta y encurtidos 11,00€

Ensaladilla cremosa, gambones a la brasa y salsa La Meseta 14,50€

Tartar de atún rojo estilo japo, manzana granny, emulsión de yema curada y cebollino 22,00€

Mojama de atún casera, rocas de aceite y pistachos 20,50€

Ajoarriero de bacalao, velo de lombarda y bisque de marisco 17,00€

Arroz meloso del senyoret de marisco con ali-oli de ajo asado 16,50€

Burger conexión Texas-Madridejos: con pan brioche, pulled pork manchego, queso cheddar, salsa La Meseta, rúcula y batata frita 11,50€

Pluma de cerdo ibérico a la brasa, robuchon y wok de verduras 19,50€

Carrilleras de jabalí estofadas, parmentier trufada y habas 19,00€

Piernas de cordero en dos cocciones, demiglace y guarnición de batata 35,00€

(recomendado para dos personas)

T-bone de vaca madurada a la brasa con guarnición a elegir 52,00€

(recomendado para dos personas)

Entrecote de vaca madurada a la brasa

Lomo de ciervo adobado

Chuletillas de ciervo adobadas

Rulo de pierna de cordero

Arroz meloso de bogavante

Ostras al natural

Ostras a la brasa

Cheesecake de azafrán, frutos rojos en texturas, gel de hierbabuena y crumble marroquí 5,50€

Financier de calabaza, zanahoria morada en almíbar, helado de nata, nueces y caramelo 5,80€

Torrija thai de pan brioche, crema inglesa de maracuyá, tartar de piña y helado de coco 6,00€

Tarta de la semana 4,00€

En colaboración con Pastelería Sweet Laura

Bolas de helado 3,00€

(consultar sabores)