¿Qué hay en nuestra carta?
Sólo para auténticos gastro lovers
Gastro tapas
Orly de crucíferas 3,00€
Morteruelo de conejo 4,00€
Ensaladilla cremosa de gambón 4,50€
Hummus de asadillo 3,50€
Gastro tapa de la semana 4,00€
Madridejos y su entorno
Degustación de aceites García de la Cruz 5,00€
con pan tostado
Tabla de quesos manchegos, cabello de ángel azafranado y grisines 14,00€
Cecina de ciervo, aceite de oliva virgen extra y almendras 18,00€
Croquetas de alitas de pollo a la brasa y ali-oli gratinado 12,00€
(8 unidades)
Morteruelo de conejo y mojo verde de hierbas silvestres 13,50€
con pan al kamado
Mundo vegetal como identidad
Burrata aliñada, cremoso de berenjena ahumada, cherrys confitados y canónigos 12,50€
Hummus de asadillo manchego, mayo de hierbas y polvo de aceituna negra 12,00€
con crujiente de arroz
Tacos veganos de boloñesa, pico de gallo de piña, queso tierno y lima 10,00€
(2 unidades)
Batatas bravas: batata confitada, salsa brava de pimientos y harissa y ali-oli de azafrán 12,00€
Orly de crucíferas con veganesa de remolacha, salsa La Meseta y encurtidos 11,00€
La Meseta en los mares
Ensaladilla cremosa, gambones a la brasa y salsa La Meseta 14,50€
Tartar de atún rojo estilo japo, manzana granny, emulsión de yema curada y cebollino 22,00€
Mojama de atún casera, rocas de aceite y pistachos 20,50€
Ajoarriero de bacalao, velo de lombarda y bisque de marisco 17,00€
Arroz meloso del senyoret de marisco con ali-oli de ajo asado 16,50€
Espíritu carnívoro
Burger conexión Texas-Madridejos: con pan brioche, pulled pork manchego, queso cheddar, salsa La Meseta, rúcula y batata frita 11,50€
Pluma de cerdo ibérico a la brasa, robuchon y wok de verduras 19,50€
Carrilleras de jabalí estofadas, parmentier trufada y habas 19,00€
Piernas de cordero en dos cocciones, demiglace y guarnición de batata 35,00€
(recomendado para dos personas)
T-bone de vaca madurada a la brasa con guarnición a elegir 52,00€
(recomendado para dos personas)
Especiales bajo encargo
Entrecote de vaca madurada a la brasa
Lomo de ciervo adobado
Chuletillas de ciervo adobadas
Rulo de pierna de cordero
Arroz meloso de bogavante
Ostras al natural
Ostras a la brasa
Sin dulce no hay paraíso
Cheesecake de azafrán, frutos rojos en texturas, gel de hierbabuena y crumble marroquí 5,50€
Financier de calabaza, zanahoria morada en almíbar, helado de nata, nueces y caramelo 5,80€
Torrija thai de pan brioche, crema inglesa de maracuyá, tartar de piña y helado de coco 6,00€
Tarta de la semana 4,00€
En colaboración con Pastelería Sweet Laura
Bolas de helado 3,00€
(consultar sabores)
Pregunta también por nuestros platos fuera de carta. Todas las semanas tendremos platos especiales elaborados con productos de altísima calidad.
¡No olvides reservar tu mesa!
Llámanos al 925 62 71 59